Co s tím má společného BIOchemie...

Na tomhle určitě něco bude, ale nenechte se mýlit....:)

Můj úplně první článek bych chtěla věnovat ve stručnosti biochemii a to hned z několika důvodů:

1. biochemie je krásná věda, to především :),
2. umožňuje nahlédnout do složitého systému našeho těla, ve kterém se děje miliony chemických reakcí a to nejen v rámci metabolických pochodů,
3. díky poznání biochemických pochodů jsme schopni odhalovat příčiny nemocí, účinně je léčit a zachraňovat životy,
4. ale především... díky poznání biochemických pochodů jsme schopni účinné prevence a ochrany našeho zdraví !!

A právě tento čtvrtý bod se Vám budu snažit zprostředkovat -  to, jak můžeme správnou výživou a pitným režimem (tzv. "income") ovlivnit naše zdraví. Tento blog tedy využiji jako jakýsi můstek mezi opravdovým výzkumem a reálnými vědeckými poznatky a Vámi, mými čtenáři s různým stupněm zasvěcení. Pokusím se Vám srozumitelnou cestou předávat znalosti, které mám ze studia v tomto oboru (budu se snažit Vás nezatěžovat přílišnými detaily, vzorečky a cizími slovy...i když vím, že často to bude nevyhnutelné :) )

Druhou mou snahou bude Vás přesvědčit, že se donekonečna nemůžeme vymlouvat stylem  "na něco se umřít musí...." a "...nemám čas pořád sledovat co jím a co to obsahuje..." nebo " jednou se nic nestane...". Tyhle řeči jsou s dovolením pro slabochy....a to mí čtenáři doufám nebudou ! :)

Takže pro ty, kteří jste třeba o biochemii nikdy neslyšeli a říkáte si, o čem to tu sakra pořád mluvím tak jen pár vět... :)

Trocha teorie

Biochemie je vědní obor, který se zabývá studiem látek, které se vyskytují v organismech, procesů, jimiž tyto látky do organismů vstupují nebo se v nich vytvářejí, a jimiž reagují spolu navzájem a s okolním prostředí, a také studiem metod, jimiž jsou tyto látky a procesy identifikovány a měřeny.

(Uf, tak to byla definice.. zkrátka a dobře, biochemie zkoumá všechny chemické procesy v našem těle)

Biochemie je poměrně mladá disciplína a svůj největší rozmach zaznamenala v průběhu 20.st. Je úzce spjata s molekulární biologii a genetikou ale i s dalšími obory jako biofyzika a organická chemie. Dá se tedy říci, že je mezioborovou disciplínou.

Historie

Počátky tohoto oboru jsou datovány k začátku 19. st., konkrétně do roku 1828. Německému chemikovi Friedrichu Wöhlerovi se tehdy podařilo nasyntetizovat organickou látku jménem močovina z původně anorganických látek, síranu amonného a kyanátu draselného. Tímto úspěchem dokázal, že živou a neživou přírodu tvoří tytéž prvky a položil tak základní empirický kámen novému vědnímu oboru.

Mezi nejdůležitější objevy v počátcích rozmachu biochemie patří bezpochyby objevení prvního enzymu amylasy (enzym, který rozkládá škrob) v roce 1833 a objevení procesu alkoholové fermentace v roce 1896. Určitě nesmím zapomenou zmínit asi nejznámější objev a to rozluštění struktury dvoušroubovice DNA (centrální molekula genetické informace) v 50. letech 20. st  skupinou Watson&Crick&Franklin.

O čem vlastně je...

Na Zemi je cca 92 přirozeně se vyskytujících prvků (látek skládajících se z atomů JEDNOHO druhu), z nichž pouze 5 základních je potřeba k "vystavení" 99% lidského těla. Jsou to uhlík, vodík, kyslík, dusík a fosfor (tzv. makroprvky). Na zbylém 1% se podílejí další prvky jako vápník, hořčík, sodík, draslík a spoustu tzv. mikroprvků jako např. měď, zinek, jód apod. Je důležité podotknout, že i mikroprvky jsou nezbytně důležité pro život.

Co však mnohem více zajímá biochemii jsou molekuly (shluky atomů) a ne jen tak ledajaké - Biomolekuly: bílkoviny (proteiny), sacharidy, tuky (lipidy) a nukleové kyseliny (poslední zmíněné nás nebudou tolik zajímat ale už vám to asi něco říká....?? :)) Tyto látky naše tělo potřebuje k životu, tyto látky podléhají chemickým reakcím a ano, tyto látky bychom ve správných poměrech a kvalitních dávkách měli přijímat a získávat z nich tak potřebnou energii k životu.

Základní biochemický cyklus, bez kterého bychom se prostě neobešli. Nejenom díky němu, jsme schopni z přijaté potravy generovat energii, potřebnou k životu. (zdroj: wikipedia.cz)

Jednotlivé aspekty biochemie postupně rozvedeme v některých z dalších článků, protože by se dalo psát hodiny a hodiny :)

Teď ven nachytat bronz, ale zodpovědně! :)